2025年全国食品安全宣传周——尚德守法 共享食安

来源：国务院食品安全委员办公室                 发布：医务科                               日期：2025-09-22

2025年全国食品安全宣传周于9月11日启动

今年全国食品安全宣传周的主题为

“尚德守法 共享食安”。

民以食为天，食以安为先，

食品安全关乎每个人的身体健康和生命安全，

更需全社会以诚信为基、以节俭为则，

共同筑牢饮食安全防线，共享“舌尖上的安全”。

全国食品安全宣传周宣传海报

什么是食品安全

食品安全并非一个抽象的概念。它是指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。

如何在家中实现食品安全？

1 保持清洁。在处理食品之前和在制备食品的过程中经常用肥皂和清洁水洗手。在食品制备和食用过程中，细菌很容易从手转移到食品中。接触食品的表面在每次使用后必须清洁和消毒。

2 生食和熟食分开。生肉、家禽、海鲜和鸡蛋可以 将致病细菌传播到即食食品中。未经彻底清洁和消毒，不得将用于处理生肉的砧板或器具重新用于水果和蔬菜等即食食品。另一种避免交叉污染的方法是为不同的食品使用专用的（例 如彩色编码的）砧板。

3 充分烹煮。检查熟食的中心温度至少达到70°C， 尤其是肉类、家禽、鸡蛋和海鲜。使用食品温度计时，请确保将其放在食品最厚部分的中心。确保温度计没有接触容器的侧面，并确保在每次使用后清洁温度计。如果您没有温度计，请加标记并注明储存成分和预制食品的日期，从而避免混淆，并确保食品的新鲜度。任何未存放在原包装中的食品都必须贴上标签。

4 使用安全的水和原料。水果和蔬菜食用前要用清洁水清洗。

5 使用清洁的器具，并对其表面和清洁材料进行消毒。要制作消毒溶液，将5毫升家用漂白剂与750毫升水混合。您也可以用开水对餐具消毒。

外出就餐注意事项

1.消费者外出就餐应选择证照齐全、就餐环境及管理较好的餐饮服务单位就餐。

2.就餐时应注意观察食物感观形态，不吃未烧熟煮透的食物；慎重选择熟卤菜、凉菜，如果发现颜色或味道异常，应立即停止食用。

3.消费者在餐饮消费过程中如出现疑似食品安全问题，发生腹泻、呕吐等情况要及时就诊，并保存好就餐发票、就诊记录、检验报告等相关资料，可拨打12345政务服务热线举报投诉。

餐饮服务单位必须严格落实规范要求：

1按照核定的经营项目从事餐饮服务，不超范围经营。

2按要求储存食品，冷藏、冷冻食品避免交叉污染。定期清理过期或变质食材，尤其注意易受潮霉变的食材如木耳、花生等。

3需冷藏、冷冻贮存的食品原材料应严格按要求贮存，同时确保冷藏（冻）设备正常运转。

4严格控制食品的加工温度与时间，确保食物完全烧熟煮透。

5餐饮具使用后应及时洗净、消毒。

6要做好人员健康管理，严防从业人员带病上岗。

让我们以“尚德”为内在约束，

以“守法”为行为准绳，

主动学习并运用食品安全知识

从自身做起，

共同守护我们“舌尖上的安全”，

共享健康、美好生活。